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  • 刊物名称:校园英语
  • 国内刊号:CN 13-1298/G4
  • 国际刊号:ISSN 1009-6426
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  • 作者:校园英语杂志社 字数:9017 点击:

    作者:雒婷婷
      【摘要】近几年来,我国在国际上的影响力越来越大,国内旅游基础设施建设较为完备,吸引大量外国友人来中国观光游览,而酒店作为主要招待场所,对工作人员的英语口语交际能力提出了更高的要求。但就目前情况来看,酒店英语教学的现状不容乐观,在中职院校尤为明显。 酒店英语本身属于实用课程,它涉及酒店管理服务与英语应用为一体的实践课程,对中职学生来说过于困难,教师找不到恰当的教学方法,学生很难提高综合素质、口语交际能力。本文针对中职酒店英语教学的现状,根据酒店英语的特点,提出怎样科学的进行情境教学策略。
      【关键词】情境教学法;酒店英语;中职教学;教学策略
      【作者简介】雒婷婷,宁夏农业学校。
      一、中职酒店英语教学的特点与现状
      1.酒店英语的特点。
      (1)专业性强。酒店英语不单单需要学生掌握大量的单词和语法,还需要掌握酒店业的专业术语,学习酒店管理方面的知识,根据特定的环境恰当的使用词汇。比如:对酒店房间的描述,客人点餐的食物描述和酒水类型的描述,与客人文明礼貌的用语等。根据服务对象和环境的不同,做出不同的应对,需要有专业的知识做支撑。
      (2)实际应用性强。酒店英语是工作人员接待外宾、服务外宾时的必备技能,也是服务好外宾的前提条件。如果你有扎实的酒店英语专业的基本功,理论知识丰富,还是不能胜任这份工作。还需要你有实践经验,头脑清晰,客观从容的回答顾客的问题,与顾客交流顺畅,这需要在学习过程时模拟场景,积累经验。
      2.中职酒店英语教学的现状。
      (1)缺乏双资型教师。酒店英语包含酒店管理服务知识和英语交际知识,属于一门综合实践课程,对教师的要求很高。在中职实际教学中,教师比较偏向英语专业,欠缺酒店管理知识,甚至就是由英语教师担任,很难将酒店英语教学内容准确的传达给学生。除此之外,教师一味的重视英语读写能力,忽视英语的听说能力,在课堂上采取“填鸭式”教学,缺乏与学生的交流,教学成效大打折扣。学校应该注重教师的招聘要求,定期派遣教师去其他高等院校交流参观,提升教师队伍的整体教学水平。
      (2)学生学习积极性不高。中职学生的知识储备量不高,对一些专业术语理解难度大,无论在学习能力上还是在实践能力上,都容易因受到挫折而灰心丧气,如果教师不能使学生产生学习欲望,加以正确的引导,学生慢慢就会放弃学习,因此教师不仅要制定科学的课学安排,还要时刻关注学生的学习动态,调动学生的积极性,让学生完成由被动到主动的转变。
      (3)教材泛滥。我国多所院校开设酒店管理类专业,许多大学使用的教材也大都不相同,在质量上难以保证,有些教材会出现一些常识性错误,由于现代酒店模式的不断创新与发展,教材更新速度赶不上实际变化,造成教学缺乏系统成熟的应用教材。另外,教材的编写过于注重理论知识,并未重视实践的作用。将酒店管理与英语按两种课程安排教学,无法让学生掌握酒店英语技能,与酒店管理服务知识无法融会贯通,在未来竞争中处于不利地位。
      二、酒店英语情境教学的作用
      1.情境教学法能够提高教学效果。情景教学法就是教师为学生创造特定的学习情境,让学生在不知不觉中领略知识的魅力,并能够应用到实际生活中。对于中职学生来说,,学习酒店英语困难较大,中职学生英语知识储备量不多,加之酒店管理是一门新的学科,两者结合起来肯定会在心理上有压力,从而产生厌学情绪。教师需要从学生角度出发,寻找适合学生的教学模式。情境教学法是老师引导,学生参与,能够吸引学生注意力,调动学生的主观能动性,学生会对教学内容印象深刻,充分理解教学内容大大提高教学效果。
      2.情境教學法能够让学生近距离接触现实情境,提高随机应变能力。情景教学法利用多媒体技术,课堂上展现生活情境。学生角色扮演,老师在一旁观察学生的行为,模拟结束之后,学生可以自由讨论,总结经验,最后是老师补充。每一次的情景创设,都应该让学生发挥主人翁精神,使大脑飞速运转,在短期间内能够想到应对办法,积累临场应对经验。在未来的实习或工作中,面对突发状况时,能够临危不惧。
      3.情境教学法能够培养高素质服务性人才。情境教学法是一种科学的教学方法,在理论与实践相结合下,容易培养出高素质服务性人才,比传统教学模式更新颖有趣,也更直观的暴露学生知识的掌握程度。长时间的情境教学,学生能够熟能生巧。
      三、如何进行情境教学
      1.情境导入——教师挖掘教材,寻找材料。教师可以依托教材但不能照本宣科,教师根据教材内容寻找教学案例的相关视频、图片,利用多媒体播放,在播放之前,告知学生会有问题提问大家,这样学生更容易集中注意力,尽可能的从视频中获取信息,在不知不觉中进入学习状态,切身感受到学习的乐趣。比如:以礼宾部行李服务教学内容为例。教师先营造气氛,提问大家住过酒店吗?寄存过行李吗?大家看一段视频,视频中的工作人员是如何做的?通过师生互动,引导学生自己去探索,让学生初步了解礼宾部行李服务的相关知识,在脑海中形成简单框架;回看第二遍,学生复述内容:宾客迎接、行李协助(入住和离开)、行李存放、包裹派送及订车服务等。
      2.情景解读——根据情境解读知识点。教师在情境导入作铺垫之后,可以引入新的知识点,供学生自主思考新的问题。教师要保证学生获得真正的理解,才能开展接下来的教学内容,只有中职学生真正的形成自己的见解,才能更容易掌握新知识。以入住接待服务教学内容为例,可以先播放英文字幕的视频,让学生根据视频中人物的动作猜测视频内容,教师在讲解新的单词后,在播放一遍视频,认识到学以致用,在情境中解读知识,学到知识。
      3.情景情景再现――学生角色场景扮演。情境再现的目的是为了巩固所学的知识。在前两个阶段的学习过程中,中职学生有了一定的知识理论储备,对新知识的理解也有了一定的深度,如果不让学生角色扮演,可能过一段时间就会遗忘一部分的内容,教师要设计环节,并现场指导、纠正学生出现的问题。以送餐服务教学内容为例。教师可以截取英剧或美剧中送餐情节,学生扮演服务人员和顾客,进行英语交流,锻炼英语口语表达能力,正确场合使用正确词汇。
      4.情境实训——教师加入一些临时状况,检验学生随机应变的能力。在实际工作中,拥有很多不可控的因素,并不会一成不变的按照课堂模拟的情景出现,教师要充当那个不可控因素,随机改变剧本走向,考验学生随机应变的能力。如果有条件的话,可以和一些酒店合作,为学生提供真正的实训机会。只有来一场实战,学生才会有更大的收获。
      四、结束语
      情景教学法不局限于酒店英语教学,但在酒店英语教学中具有重要意义。根据酒店岗位实际工作设计不同的情境,在一个贴近真实的语言环境里,学生的感官会为大脑传递信息,更为直接的接收当场所学的知识。情境教学法需要教师和学生相互配合,各自找准定位,提高中职学生酒店英语的能力。同时也要创新新的教学方法,让酒店英语这门课程更好的发展,更好的服务社会。
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