刊物属性
  • 刊物名称:校园英语
  • 国内刊号:CN 13-1298/G4
  • 国际刊号:ISSN 1009-6426
  • 邮发代号: 18-116
  • 数据库收录:中国知网
  • 投稿邮箱:
      tougao@xiaoyuanyingyu.com
  • 时间:2019-09-10 来源:校园英语杂志社

    作者:文欣
      【摘要】对于中职烹饪专业的学生来说,从事餐饮行业会接触到各个国家的人群,所以学好英语至关重要。近些年,微课已经成为课改、教改的探讨热点,英语微课也成为了一种趋势。本文就中职烹饪专业英语微课教学进行研究,对涉及到的个案进行研究分析,希望能对中职英语教学起到一定的作用。
      【关键词】中职烹饪;专业英语;微课教学
      【作者简介】文欣,女,广州市旅游商务职业学校商务外语系。
      【基金项目】课题信息:教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会2018年度科研项目(编号:CYHZWYB201803)。 前言
      《中等职业学校英语教学大纲》指出,英语已经是学生的日常必修课,学生的学习目标主要就是要掌握相关的英语知识和技能,重在培养学生日常以及职场的英语能力。餐饮无国界,,英语语言的学习有利于烹饪专业的学生走出国门,走向世界。中职烹饪专业的学生在学习技能的过程中,也要多学习英语,这样才能获得更多的就业、深造机会。自2018年起,某中职学校开始尝试将微课带进英语课堂,并在该校其中一个烹饪班级进行英语微课试点。本文先简单阐述微课的特点,结合案例研讨分析微课对英语教学课堂的影响。 一、微课的特点
      1.教学时间短。视频教学是微课的核心内容。根据学生对知识认知的特点来说,微课时间较短,一般情况下时长在5分钟至8分钟,学生容易记忆,与我们传统的课堂四十五分钟的时间相比,微课的内容凝练,时间简短,因此被称为“微课例”。
      2.教学内容少。与传统课堂相比较,微课是针对学科中的重点、难点、疑点等知识点进行片段教学,主题更加突出,问题也相对集中,比传统的课堂教学内容简洁,因此被大家称为“微课堂”。
      3.资源容量相对较少。从内存大小来说,微课的视频一般都是十几兆,格式一般为支持网络在线播放的流媒体格式,老师和学生可以在线流畅的观看视频中的教学案例、查阅教案、课件等其他教学资源,并且还可以下载保存至电脑、手机等设备中,完全实现了移动教学和学习。
      4.资源的构成内容更加情景化。微课的教学内容大多都是主题较为突出、相对完整的,其构成内容是一个具有主题内容、并且相互连接的课堂教学资源包,从而给学生营造出一个较为真实的情境。学生以及老师在真实的、具体化的案例下进行学习和教学,这种状态更容易使得学生接受知识。此外,微课的教学观念、技术也在一定程度上拓展了老师自身的教学水平,丰富了老师多媒体技术运用的技能。 二、英语微课教学個案的合作开展
      对于中职烹饪专业英语微课教学的研究,首先要注意个案合作的开展,理论结合实际,在教学上运用小组合作学习模式,合理设计微课视频,并将其运用到实际课堂教学当中,这样一来,课堂教学氛围活跃,学生树立良好的团结协作意识,微课的教学效果也能够得到有效的验证。引用某中职院校的烹饪专业英语课堂为例,教师采用微课教学的效果有明显的不同。
      文本一:在开学之初,教师在没有利用微课教学的情况下,对该班学生进行英语教学,学生对英语课堂的心理预期没有变化,讨厌、害怕课堂活动和老师提问,导致其在课堂上的表现不积极,不少学生在老师提问时甚至都有抗拒心理。教学氛围较差,学生也不配合,因此教师也不能更好的去发挥自身的优势。本节英语课只有2位学生能够较好的进行互动和回答问题。
      文本二:在经过大概一周的微课教学后,老师在某一节课堂上,要求学生分组讲解芝士蛋糕制作的过程,有个别小组在演示时遇到了瓶颈,但是在教师反复播放微课视频,并且进行过“师生问答”之后,课堂上所有小组都已经完成了本组任务,课堂参与度较高,学生反馈积极且个个都有发言,教学目标基本得到了完善。
      1.合理分组,明确各个角色责任。微课教学课堂活动还需要学生合作学习。结合学生技能熟识程度,以及英语成绩、个性特征、表达能力等内容,对学生进行合理的分组,这样可以帮助组内成员有效学习、合作、竞争。教师可以特意编排学生的座位,为学生创造出一种合作型的学习环节,每组要分配一个协调能力较强的学生,作为组长来对每一位学生进行监督,并且帮助小组成员主动学习微课内容,分配学习任务,帮助组内成员解答疑惑。这样有助于学生明确自身责任,在合作学习中互相帮助。
      2.结合烹饪专业的特色,设计教学内容。母语对每个人的影响都较大,教师应该立足于交际学的原理,在设计教学内容时,有意的加入与烹饪有关的食材、用品等词汇,尽量在课堂上再现微课上的内容,加以巩固。教师也可以根据学生在未来工作中可能遇到的情况,设计微课、课堂内容,通过这些内容来扩展学生学习思路,并且为以后的工作奠定基础。 三、结语
      烹饪专业注重英语教学是势在必行的,文中从微课的特点入手,对烹饪专业英语微课教学的案例进行了简单分析。微课教学的优点在于能在较短时间内快速调动学生的积极性,课堂氛围非常不错,但是微课教学的效果,不是一朝一夕能够出来的,因此需要教师不断的将微课与英语教学相结合,来激发学生的潜能。
      参考文献:
      [1]郑淑珍.浅析中职烹饪专业英语课堂合作学习的策略[J].时代教育,2017(17):172-172.