刊物属性
  • 刊物名称:校园英语
  • 国内刊号:CN 13-1298/G4
  • 国际刊号:ISSN 1009-6426
  • 邮发代号: 18-116
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      tougao@xiaoyuanyingyu.com
  • 时间:2020-12-30 来源:校园英语杂志社

      【摘要】在国家针对海南全岛建设自由贸易试验区过后,海南省不断推进旅游行业的发展。其中涉及大量的酒店行业,使得酒店行业的发展面临了新的机遇。然而,在实际发展的过程中,酒店人才的短缺是一个重点问题。其主要在于当前学校在培养酒店英语专业的学生时不能根据当地市场的需求进行针对性的培养,使得培养出来的学生无论是在职业能力还是知识体系方面都比较欠缺。对此,就需要进行不断的教学改革。通过对酒店英语专业教学进行创新,优化师资力量、授课模式以及考核方式等,推动海南自贸区旅游业酒店业的不断发展。本文主要论述了当前在酒店英语教学过程中存在的各种问题,并针对性地提出了具体的教学方式。
      【关键词】海南自贸区;酒店英语;问题;教学改革措施
      【作者简介】  王丽萍(1982-),女,汉族,黑龙江哈尔滨人,海口经济学院公共外语教学部,副教授,研究生,研究方向:英语语言文学。
      由于海南省的旅游业正在蓬勃发展,所以当地会加强对于学校酒店英语人才的培养与管理,更好地促进应用型人才的养成。通常情況下,培养酒店英语人才主要在于中高职院校,需要这些人才能够有着强大的专业英语水平并熟悉酒店的各项业务。作为当前海南省主打专业之一,备受学校的重视,纷纷将酒店英语作为一门必修课程,需要学生不断掌握对英语知识的应用和实践,为日后的就业奠定基础。然而,在传统酒店英语教学模式之下培养出来的学生难以充分应用所学的知识,满足不了社会对人才的需求,需要进行不断的改革。
      一、 当前在酒店英语教学过程中存在的问题
      1. 缺乏专业师资团队。当前,在针对酒店英语教学过程中,所涉及的教师大都是本科以上。他们对专业知识有着一定的储备,拥有较强的英语能力,并对酒店英语这门专业有着较强的理论教学能力。然而,当前在学校酒店英语教学过程中的教师主要可以分为两种。一种是理论水平较高、专业知识能力强,但是没有真正涉及酒店行业的相关知识。他们虽然都有强大的英语能力,但是由于没有真正涉及过酒店行业,对于行业中的相关术语敢无法进行深度的解读和分析。另一种则是由酒店管理专业英语比较优秀的教师来担任,这类教师虽然具有强大的酒店管理知识支撑。但是,英语教学水平不够专业,在实际教学过程中容易出现英语场景表达错误的情况。两种类型的教师都会影响到学校酒店英语专业教学效率,使得师资队伍的建立不够专业。
      2. 学生基础较差。在对酒店英语专业教学的过程中,由于其专业性较强,且不同于初高中英语教学,不再是简单的词汇、语法积累,而是需要让学生针对相应的情境来提高英语的表达能力,增强对英语服务技能的学习。对此,在实际教学的过程中需要教师以锻炼学生的英语表达能力、培养他们的语言基础为前提。但是,由于所涉及的都是中高职学生,他们的英语水平有限,除了少数学生英语基础较好,其他都呈现出对英语学习不感兴趣的现象。这主要是由于学生的基础较差,难以跟上课程学习的进度。其次,学生对词汇、语法掌握程度也不够,不理解教师所讲单词的意思,导致听不懂教师上课。久而久之,会渐渐丧失对课程的学习兴趣。此外,学生的英语表达能力也比较差,不愿意与人用英语交流,“哑巴英语”问题较为突出,这在极大程度上影响着酒店英语教学的开展,也对学生后续工作中用英语与人交流产生了影响。
      3. 教学评价单一。当前,学校针对酒店英语的教学评价还停留于传统阶段,主要是利用笔试的方式对学生进行评价。通过英汉互译、阅读理解、补全对话、选择题等题型来考查学生的酒店英语知识。但是,这种传统的考核方式只能够反映学生的理论知识,不能综合性地考查学生的服务技能。此外,这种考查方式也会让学生产生侥幸心理,上课不认真学习,觉得只要在考前对知识进行短暂的记忆即可,不能真正达到考核的目的,起不到教学的效果,而难以提高学生的技能。
      二、 海南自贸区背景下酒店英语教学改革措施
      1. 开展情境教学法。教师利用传统的方式开展酒店英语教学,能够有效提高学生对于酒店英语理论知识的掌握。但是,这在一定程度上也会影响学生的主动学习,不能有效激发学生的兴趣和潜力。然而,酒店英语是一门比较专业,且内容复杂的学科,需要学生对酒店的各个部分进行把握和认识,包括其中的英语对话、专业术语以及工作流程等。对此,在实际教学过程中,教师可以利用情景式教学的方式帮助学生激发学习兴趣,提高课堂教学效果。
      教师利用情景式教学方式可以为学生设计酒店的情景,以此营造一种特殊的氛围带动学生的学习积极性。在教学过程中,教师可以设置酒店不同部门结构以及针对性的工作内容来让学生模拟场景。学生可以通过角色扮演的方式来再现模拟情景,,进而增强学生对理论知识的运用能力。教师开展的情景教学也是基于酒店的理论结构知识,需要学生首先对不同场景的工作内容进行准备和梳理,这样在开展教学能够有效提高教学效率。此外,教师还可以利用多媒体教学的方式,利用多媒体来创设相应的情境,教师可以选取酒店情境相关视频。例如,在前台办理入住时,教师可以引导学生在这一情境中利用英语与他人交流,这样能够加强学生的学习效果。此外,还可以利用实物展示的方式让学生介绍餐饮中餐具或摆台的食物,让学生进一步了解餐厅的操作流程,以此提高学生的服务水平。
      2. 培养双师型教师。针对酒店英语这门课程,学校需要为其配备专门的英语教师,培养双师型的教师。让教师拥有专业的执教和英语能力的同时还有丰富的酒店从业经验,这样才能够促进酒店英语这门课程教学效率的不断提高。教师在课堂中主要是以知识的讲授为主,教师为学生分享酒店工作经验,能够让整个课堂的学习氛围变得更加生动有趣。当前,针对很多中高职院校的酒店英语专业教师来说,他们没有涉及过酒店行业的客房服务、前厅招待等工作,也没有相关的工作经验。对此,就需要不断丰富自己的酒店工作体验,可以利用寒暑假的时间去挂职工作。选取前厅、餐饮、客房等人才需求量最大的部门来开展锻炼,教师可以每年利用一段时间来完成挂职任务。这样一来,可以有效增强教师的工作技能,针对这一行业也有着自己的认知。在挂职工作的过程中,可以了解到各个岗位的工作流程,在真实情境中利用英语来与客人进行沟通交流,从而完善英语表达方式,为自己后续的教学工作开展奠定基础。对于一些无法去挂职的教师,可以与专业教师进行沟通交流,从而加强对酒店各个部门以及工作环节的认知,便于更好地将酒店英语知识教授给学生。